Как правильно выбрать гречку?

Автор: JuliyaK Копирайтинг: 1.5$ Рерайтинг: 1$ Оценка: 4

Гречневая каша – самая полезная и питательная в нашем рационе. Издревле на Руси она была основой рациона. К тому же, ее несложно выращивать. Гречка названа таким образом, потому что была привезена к нам из Греции.

Гречневая крупа содержит кальций, фосфор, железо и 188 аминокислот. Её можно считать диетическим продуктом из-за низкого содержания углеводов и огромного количества белка. Если вы захотели поесть этой чудесной каши, следует потратить всего несколько минут для того, чтобы выбрать качественный продукт.

Советы по выбору гречки

Первым делом покупатель обращает внимание на упаковку. Всем нравятся яркие и красочные коробочки и пакеты. Но если подходить к делу серьезно, сначала осмотрите упаковку. Это может быть целлофан или бумага, лучше выбрать крупу в пакете, потому что бумажная упаковка могла впитать влагу и во время хранения гречка могла отсыреть.

Самая лучшая гречка производится по ГОСТу. На такой крупе будет написано ГОСТ и сорт (первый или третий). Если сорт указан «экстра» или «высший», значит, крупа сделана по ТУ и, ее качество можно подвергнуть сомнениям.

Далее смотрим на срок хранения. И запомните: время хранения начинает свой отсчет не от даты расфасовки, а от момента сбора урожая.

Гречку делят на ядрицу (цельные зерна) и продел (дробленые). Вид крупы зависит от способа обработки. Из продела получаются очень мягкие каши, они рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но в проделе меньше витаминов и клетчатки. В ядрице же сохранились все ценные и питательные вещества, так как зерна не были повреждены.

Еще во время производства крупу могут обрабатывать паром. В такой гречке меньше микроэлементов. Непропаренная крупа будет полезнее, но, к сожалению, найти такую в настоящее время непросто. Очень важен цвет крупы. Если она светлая с четкими гранями, ее произвели в Сибири. Крупа темного цвета, скорее всего, сделана в Китае, где она прошла дополнительную обработку и стала менее полезна. Качественная и полезная гречка имеет светло-золотистый цвет, именно поэтому следует отдавать предпочтение российскому производителю.

А если покупать крупу на развес, нужно обратить внимание на запах. Он не должен отдавать плесенью или сыростью. Если гречка хранилась в правильных условиях, она будет пахнуть только гречкой и ничем иным.

Не потерять полезные свойства после покупки

Храните гречку в герметичном контейнере из стекла или пластика. Так она не будет впитывать запахи с кухни и тем более не отсыреет.

Чтобы сварить рассыпчатую гречневую кашу, воды следует добавить в два раза больше, чем крупы. Варить на среднем огне, а после полного выкипания воды нужно накрыть кастрюлю полотенцем и оставить на полчасика.

Но во время варки все часть полезных веществ распадется. Чтобы получить от гречки все-все ценные вещества, ее не стоит варить. Просто залейте ее кипящей водой, оставьте на ночь под крышкой. Крупа впитает воду, разбухнет и будет почти как сваренная каша. С утра ее можно будет с удовольствием съесть.

Категория: Кулинария