Как приготовить вкуснейшую фаршированную курицу

Автор: marianadrozdova Копирайтинг: 2.5$ Рерайтинг: 1.5$ Оценка: 4

Это блюдо рискует стать вашим фирменным рецептом! Не удивляйтесь, если после первого приготовления фаршированной курицы ваши близкие будут просить добавки!

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вам потребуются следующие продукты:
  • 1 тушка цыпленка-бройлера охлажденная;
  • 150 грамм сыра твердых или полутвердых сортов;
  • грибы свежие или замороженные (любые грибы, на ваш вкус);
  • 1 головка лука репчатого;
  • соль, перец, другие специи, которые вы обычно используете для приготовления блюд из курицы;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • пакет для запекания или фольга.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Разделываем курицу. Это самая трудоемкая часть в приготовлении блюда. Необходимо крайне аккуратно отделить кожу курицы от мяса. Делается это так: просуньте руку в область пахового разреза и пальцами отделяйте кожу. Затем проделайте те же действия со стороны горла.

Чтобы будущая фаршированная курица при готовке не потеряла форму, оставьте вместе с кожей кончики кости голени (аккуратно надрежьте кость ножом и надломите). Также следует оставить кости крыльев вместе с кожей.

Таким образом, снимаем кожу с курицы.

2. Отделяем мясо. Теперь нужно отделить все мясо от костей. Сухожилия, связки, пленки удаляем. Косточки могут пригодиться в будущем для приготовления куриного бульона.

3. Готовим фарш. Все мясо перекручиваем в фарш, как на котлеты. Добавляем специи, соль и хорошо вымешиваем фарш. Хороший фарш должен быть однородной консистенции.

4. Обжариваем вначале лук до золотистого цвета, затем добавляем грибы. Обжариваем слегка, чтобы удалить лишнюю влагу и придать блюду особый аромат.

5. Смешиваем. К фаршу добавляем грибы с луком и натертый на крупной терке сыр. Все хорошо вымешиваем. Очень важно хорошо перемешать все ингредиенты! Вы же не хотите, чтобы в одном месте был целый комочек сыра, а в другом – совсем не было сыра?

6. Подготавливаем кожу. С одной стороны кожу надо зашить обычными нитками (лучше белого цвета). С другой стороны равномерно наполняем кожу полученной массой из фарша, грибов, сыра. Зашиваем куриную кожу с другой стороны.

7. Для получения золотистой корочки обмажьте курицу майонезом. Всю курицу помещаем в пакет или оборачиваем фольгой. Ставим в духовку на 180° на 40 минут.

8. Чтобы курочка зарумянилась, за 10 минут до окончания готовки проколите пакет или разверните фольгу.

Вот и всё! Ваша курочка так и манит своим ароматом! Невероятно вкусно! Приятного аппетита!

Категория: Кулинария