Как стерилизовать банки
Содержание:
Сегодня мы распишем несколько эффективных способов стерилизации, из которых вы выберете наиболее подходящий. Мы детально рассмотрим каждый вариант, чтобы хозяйка, которая еще никогда не заготавливала на зиму варенье, смогла правильно и качественно все сделать.
Начнем с того, что перед стерилизацией нужно провести ревизию тары, то есть, убедиться, что она в идеальном состоянии (без трещин и сколов). Все банки, на которых вы обнаружили дефекты, уберите подальше, так как они вам не понадобятся. Также обратите внимание на крышки – они должны иметь идеальное состояние. Только ровные и чистые крышки с новой прокладкой смогут сохранить вкус заготовки, аромат и нежный кусочек ласкового лета, которое подарило нам это волшебство.
Как стерилизовать банки для заготовок – множество эффективных вариантов ↑
- Стерилизация на пару.
Это очень простой, распространенный и известный способ стерилизации. Возьмите широкую кастрюлю, налейте в нее воды, поставьте на плиту, а сверху положите подставку, которая свободно пропускает пар (металлическое сито, рассекатель или экран от брызг). Сверху поставьте банку вверх дном и вскипятите воду. Когда вода закипает, горячий пар поднимается вверх и обрабатывает банки. Небольшие тары (0,5 - 0,75 л) нужно стерилизовать в течение 10 минут; банки 1 л в течение 15 минут; банки 2 л – 20 минут; банки 3 л – до 30 минут. Отметим, если у вас нет широкой кастрюли, тогда стерилизуйте по одной банке.
- Стерилизация банок в микроволновой печи. Налейте в вымытые банки по 2 см воды и поставьте их в микроволновку (без крышек). Если тара большего объема (2-3 литра), тогда налейте больше жидкости. Итак, включите мощность 900-950 Ватт и подождите пять минут. По истечении указанного времени вода закипит и уничтожит горячим паром все микроорганизмы. Обязательно следите за тем, чтобы в банках была вода, а также помните, что тары большего размера нужно стерилизовать на 2-3 минуты дольше.
- Стерилизация кипячением в кастрюле. Это еще один очень простой и эффективный способ. Наберите в банки воду, поставьте в кастрюлю и залейте их водой (по горлышко). Когда жидкость закипит, начнется процесс стерилизации. Небольшие тары (0,5 - 0,75 л) нужно держать в кипящей воде 10 минут; банки 1 л – 15 минут; банки 2 л – 20 минут; банки 3 л – до 30 минут. Крышки можно стерилизовать в кастрюле вместе с банками.
- Стерилизация банок в духовке. Многие хозяйки очень любят этот метод, так как он очень простой и доступный. За один раз в духовку можно поместить большое количество банок и тем самым сэкономить много времени. Вымойте банки и поставьте их дном вверх на противень в холодную духовку. Сушить банки не нужно. Рядом положите металлические крышки без резиновых вставок и включите духовку. Процесс стерилизации начнется тогда, когда духовка прогреется до 150°C. Небольшие тары (0,5 - 0,75 л) нужно стерилизовать в течение 10 минут; банки 1 л в течение 15 минут; банки 2 л – 20 минут; банки 3 л – до 25 минут. Открывать дверцу духовки сразу после процедуры нельзя! Лучше подождите немного, пока температура уменьшится до 80°C.
- Стерилизация в пароварке. Этот вариант очень прост. Нужно лишь вымыть банки, поставить их вверх дном в пароварку, включить режим варки и подождать 15 минут. Крышки можно положить рядом.
Несколько важных моментов, о которых нужно помнить ↑
- Сразу после стерилизации трогать банки голыми руками нельзя, так как они очень горячие. Используйте рукавицы, чтобы не получить ожог.
- Также после процедуры нельзя переворачивать банки вверх дном и прикасаться к горлышку. В противном случае стерилизацию придется повторить.
- Необходимо избегать резких перепадов температуры. Всем известно, что если опустить холодную банку в горячую воду она лопнет. То же самое произойдет, если опустить горячую банку в холодную воду, поэтому всегда нагревайте жидкость вместе с банками.
В заключение ↑
Как видите, существует множество способов стерилизации. У каждого из них есть свои положительные и отрицательные стороны, поэтому выбирайте тот способ, который понравился вам больше всего.
Спасибо за внимание!
Раздел: Кулинария



