Как правильно заваривать зеленый чай
Сегодня далеко не все знают о том, как правильно заваривать зеленый чай. Между тем, неправильное приготовление этого напитка приведет к утрате всех его целебных качеств. Заваривание зеленого чая по той же технологии, что и черный, дает в результате напиток с горьким вкусом и минимумом полезных веществ.
Для начала рекомендуем ознакомиться с тем, чего делать не стоит:
- Нельзя заваривать зеленый чай кипятком;
- Нельзя долго настаивать зеленый чай;
- Нельзя заваривать зеленый чай в термосе;
- Нельзя использовать пластиковые или металлические чайники;
- Не заваривайте напиток в холодной посуде;
- Не стоит ориентироваться на цвет напитка;
- Не используйте старый чай;
- Не пейте холодный зеленый чай;
- Не пейте зеленый чай очень часто.
Уяснив все эти табу, можно разобраться с тем, как правильно заваривать зеленый чай.
Технология заварки
Рекомендуем использовать для заваривания родниковую воду. Чайник должен быть фарфоровым или фаянсовым, но, ни в коем случае не металлическим. Исключение составляют только чайники из серебра. Перед заваркой чайник необходимо сполоснуть кипятком для разогрева, а затем протереть досуха полотенцем.
Оптимально брать на 200 миллилитров жидкости одну чайную ложку заварки. Температура воды должна составлять не более 85’ C. При этом вода должна быть некипяченой. Идеальная вода для заваривания зеленого чая называется "белый ключ”. Это стадия разогрева воды, когда на ее поверхности только начали появляться пузырьки воздуха.
Существует несколько техник заваривания этого целебного напитка. Многие любители чая до сих пор не могут прийти к единому мнению о том, как правильно заваривать зеленый чай. Поэтому мы опишем традиционную технику заваривания чая, применяемую испокон веков на его родине – в Китае.
Зеленый чай заваривается в три этапа. Сначала чайник наполняется на одну треть и настаивается 2 минуты. Затем доливается еще одна треть воды, снова на 2 минуты. В третий раз чайник наполняется до верха, и еще через две минуты напиток готов к употреблению. При этом необходимо сразу разлить весь чай по чашкам, чтобы он не продолжал настаиваться.
Заварку можно использовать повторно. В зависимости от сорта, зеленый чай может завариваться от трех до пяти раз, обретая при каждом последующем заваривании новые оттенки вкуса и аромата.
Противопоказания
Зеленый чай содержит массу полезных для организма веществ. Некоторые из них и вовсе производят настоящий лечебный эффект. А любое лекарство, как известно, имеет противопоказания.
С большой осторожностью следует потреблять зеленый чай людям, страдающим ревматизмом, артритом и подагрой.
Противопоказан зеленый чай беременным и кормящим матерям, а также людям, страдающим сердечными заболеваниями. Это связано с высоким содержанием кофеина.
Раздел: Кулинария
Ещё по теме:
Как приготовить чайный гриб"Фанго", "кам-бу-ха", "камбучо" - вот только несколько из множества названий чайного гриба. И хоть не имеет чайный гриб ничего... Подробнее »
Зеленый чай - китайская традиция по-русскиНу кто же в России не любит чай? Его пьют и дома, и на работе, наслаждаются им на природе и в дороге. Помимо привычного уже... Подробнее »
Полезные свойства зеленого чаяПриветствуем вас, дорогие читатели и читательницы. Сегодня мы подготовили для вас публикацию про зеленый чай и его полезные... Подробнее »
Как консервировать зеленый горошекЕсли вы хотите приготовить вкусный салат, который бы всем понравился, овощной сытный суп или гарнир к мясным блюдам, то вам... Подробнее »