Как пользоваться фольгой для запекания

Здоровая пища – обязательное условие здорового образа жизни. Ведь для поддержания и укрепления здоровья нужно правильно питаться. Труд на современной домашней кухне сильно облегчают различные приспособления и бытовая техника. Диетологами установлено: здоровая пища должна готовиться на пару способом тушения или варки, обязательно в собственном соку. Никакого жира и поджаристых корочек. А вот здесь и понадобится пищевая алюминиевая фольга. Пища, приготовленная в ней, отличается мягким и нежным вкусом. Все витамины и минералы сохраняются, а не выделяются в отвар и не стекают на противень, чтобы выпариться.

Чаще всего пищевая фольга используется для запекания, тушения и жарения. Когда нужно точно следовать рецепту приготовления того или иного блюда, лист фольги можно помазать растительным или сливочным маслом. Но можно обойтись и вовсе без использования жиров. В духовом шкафу на одном противне можно разместить для готовки мясные, рыбные и овощные блюда. Просто завернуть каждую порцию в отдельный сверток. Ну а если вы все же любите подсушенное блюдо с аппетитной корочкой, нужно перед окончанием готовки просто развернуть фольгу.

Продукты в пищевой фольге можно также запекать и на сковороде с плотно закрытой крышкой. Конечно, при этом нужно не забывать периодически их переворачивать. После окончания готовки блюдо прямо в фольге можно положить в холодильник на хранение. И в ней же его можно разогреть. Практично, удобно, экономно. А уж как вкусны каши, разогретые в посуде из фольги, смазанной сливочным маслом.

Любителей готовить с использованием фольги уже не заставишь вернуться к традиционным способам готовки. «Пойду в магазин и куплю алюминиевую фольгу для турпохода», – решительно говорит турист, собирая рюкзак в дорогу. И он прав. Готовить в фольге можно и на открытом пламени, на мангале или газовой горелке. Рыбаки, дачники тоже могут последовать этому совету. Удобно и то, что не требуется никакой посуды, а значит, не нужно перемывать гору тарелок.

Но есть и ограничения по использованию фольги при готовке блюд. Не рекомендуется готовить в фольге блюда с использованием кислых маринадов и соусов. Тем более не нужно такие блюда долго хранить в ней. Уксус и лимонная кислота, содержащиеся в этих приправах в большом количестве, способны разрушить защитную пленку фольги. Лучше соус приготовить отдельно, а затем полить готовое блюдо. А вот хранить завернутые в пищевую фольгу колбасу, сливочное масло, сыр и другие продукты можно и нужно. Отсутствие доступа для воздуха значительно удлиняет сроки хранения этих гастрономических товаров.

Умелым хозяйкам нетрудно сделать из фольги одноразовые формочки для выпечки кексов, пирогов, тортов и других сладостей. При использовании фольги нужно знать один нюанс: продукты следует размещать на матовой стороне. Блестящая сторона должна находиться снаружи.