Как разморозить дрожжевое тесто

Если у вас от предыдущей готовки осталось дрожжевое тесто, чтобы сохранить его, тесто нужно поместить в морозильную камеру. Другой вариант: вы купили готовое замороженное дрожжевое тесто. И в том, и в другом случае перед готовкой тесто следует разморозить…

Итак, правильные варианты разморозки: вариант первый, идеальный – вынуть тесто из морозилки и переложить в холодильную камеру. За ночь (или за день) оно как раз дойдет до нужной кондиции.

Второй вариант – размораживать тесто при комнатной температуре. Для этого вынимаем тесто из пакета и помещаем в эмалированную кастрюлю, донышко которой присыпано мукой. В крайнем случае – на разделочную доску, также предварительно посыпанную мукой. Через четыре-пять часов можно начинать готовить.

Для ускоренного варианта разморозки, тесто упаковывают в несколько полиэтиленовых пакетов, а затем помещают в эмалированное блюдо или кастрюлю и заливают теплой водой.

Вариант последний, нежелательный: воспользоваться микроволновой печью. Выбираем режим размораживания, во время работы печи тесто несколько раз переворачиваем. Внимательно следите за температурным режимом: следует учесть, что тесто не должно нагреться! Как только оно станет теплым, тесто вынимаем, печь выключаем, при необходимости даем тесту «дойти» при комнатной температуре – обычно это занимает не более 20-30 минут.

Повторимся, что лучшие способы разморозки дрожжевого теста – при естественных условиях: в холодильной камере или вне ее, при температуре окружающей среды.