Как правильно разморозить печень

Как правильно разморозить печень

Печень это один из самых полезных продуктов, она является чемпионом по содержанию витаминов. Какая печень лучше: свиная, говяжья, куриная. Все зависит от вкуса. По сравнению с говяжьей, свиная печень нежнее, но первая полезнее. Куриная относится к диетическим продуктам. Во всех видах печени содержится огромная доля витаминов группы А, В, С, тиатина и минералов. Также незаменимым продуктом ее делает то, что печень содержит достаточное количество полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6. Поддержать иммунитет поможет любая печень, также она очень полезна для кроветворения.

Многие хозяйки не знают, как разморозить печень, так чтобы она сохранила все полезные свойства. Если подумать о приготовлении блюда заранее, то можно оставить печень на ночь, в холодильнике на нижней полки или же оставить размораживаться на столе, при комнатной температуре, в зависимости от размеров печени этот способ разморозки займет у вас 1-3 часа. Для того чтобы разморозить печень быстро, надо поместить ее в тарелку наполненную до краев теплой водой. Можно весь процесс проделать и в микроволновки, но если печень будет разморожена мгновенно, это приведет к повреждению клеточного строения жировой ткани, и во время приготовления весь жир вытопится. Поэтому лучше это сделать на режиме разморозка, небольшими порциями и на минимальной мощности, иначе наш продукт будет приготовленным с наружи, но не прогрет изнутри. Горький вкус печени придает пленочка, покрывающая ее, и чтобы не испортить вкусовые качества блюда, лучше ее снять.

Если горечь все - таки осталось, тогда можно избавиться от нее другим способом, только надо знать рецепт, как приготовить печень в соусе. Нежная на вкус получается печень, приготовленная в сметанном соусе, и к тому же она проста в приготовлении. Порезанную на ломтики, посоленную и поперченную печень необходимо слегка обжарить, добавить жареный лук, сметану и немного мясного бульона. Все потушить.

Так же можно приготовить блюда из печени с изюминкой. Печенка, как и в предыдущем рецепте, слегка обжаривается, отдельно на сковороде тушатся грибы и лук. Затем в горшочек из керамики слоями укладывается печень, грибы с луком и все заливается отваром, в котором варились грибы. Добавляем соль по вкусу, сметану и отправляем в духовку на 20 минут.

Обычно печень употребляют в жаренном и тушеном виде, но вареная печень тоже очень вкусна, конечно, сразу всплывает вопрос, как правильно отварить печень. Для варки лучше всего брать говяжью или печень мяса птицы, ее необходимо положить в кипящий бульон из моркови, лука, специй и варить не больше 20 минут. Соль добавляется в конце приготовления, потому что она выводит влагу, и печень может потерять сочность и мягкость. Можно использовать мультиварку с режимом "варка на пару", время приготовления то же. Чтобы готовая отварная печень ни заветрелась, нарезают ее перед самой подачей.

Малокалорийна куриная печень, она относится к диетическим и деликатесным продуктам. Как тушить куриную печень, чтобы сохранить ее полезные свойства, а блюдо было вкусным? Очень просто, необходимо обжарить печень пока она равномерно не побелеет, смешать с уже потушенными яблоками и тушить все вместе еще 10 минут. Получается печень нежная, как сливочное масло. Ни в коем случаи нельзя передержать ее на огне, иначе она превратится в жесткую и с крупинками.

В рацион ребенка должна обязательно входить печень и желательно говяжья, потому что в ней больше пользы. И никаких жарок не должно быть! Тогда, как приготовить говяжью печень ребенку? Тушить, в бульоне из овощей, таких как лука и моркови, помешивая, до готовности. Потом перемолоть в блендере, по желанию с гречневой кашей, и как можно меньше соли. Предварительно желательно вымочит печень в молоке минут 30, чтобы убрать горечь и конечно не забыть удалить пленку.

Раздел: Кулинария

Ещё по теме:
Как приготовить котлеты из кальмараКак приготовить котлеты из кальмараРецепты блюд из кальмаров известны еще с древних времен. Мясо кальмара, как и другие дары моря, необычайно полезно.... Подробнее »
Как приготовить вкуснейшую фаршированную курицуКак приготовить вкуснейшую фаршированную курицуЭто блюдо рискует стать вашим фирменным рецептом! Не удивляйтесь, если после первого приготовления фаршированной курицы ваши... Подробнее »
Правильное питание для волосПравильное питание для волосКакая женщина не мечтает о роскошных длинных волосах, притягивающих взгляды мужчин? Какой женщине не хочется получать комплименты... Подробнее »
Печень куриная по-японскиПечень куриная по-японскиПредлагаем ознакомиться с рецептом "печень куриная по-японски”, традиционным блюдом японской кухни. Приведенный перечень... Подробнее »

Высказать своё мнение

Ваше Имя: